Vous élaborez les repas des enfants dans le respect des normes HACCP et conformément au livret d’aide à l’élaboration des repas.

Activités principales :

- Prépare les repas des enfants dans le respect des normes HACCP et selon les effectifs en respectant les menus alimentaires déterminés en commission de repas

- vérifie la qualité et quantité des denrées brutes livrées pour confectionner les repas

- Recueille et prend en compte la satisfaction des enfants sur les plats proposés.

- Applique les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

- Gère les stocks alimentaires (commande, réception, rangement et contrôle des produits).

- Effectue le nettoyage des locaux de la cuisine, surfaces et matériels utilisés, selon les normes HACCP et dans le respect des protocoles.

- Prépare les chariots en fonction de l’organisation des repas.

- Assure le nettoyage et le rangement de la vaisselle

- Adapte les repas aux divers régimes alimentaires (médicaux et religieux)

- Assure le tri sélectif et l’évacuation des déchets courants

- remonte les incidents à sa hiérarchie afin de faire le lien avec le prestataire

Activités spécifiques :

- Participe ponctuellement aux activités des agents d’entretien

- Participe ponctuellement à des groupes de réflexion au sein de la DPEF

Compétences Techniques:

- Connaissance des notions diététiques infantiles : Maîtrise des aspects quantitatifs et qualitatifs de l'alimentation des jeunes enfants, en accord avec les plans alimentaires recommandés.

- Connaissance des normes HACCP : Capacité à appliquer les règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de garantir la sécurité des repas servis.

- Connaissance des règles de tri sélectif : Sensibilisation aux pratiques de gestion des déchets pour une meilleure gestion des ressources et un impact environnemental réduit.

- Notions de calcul : Compétences de base en calcul pour la gestion des quantités et des portions adaptées aux besoins nutritionnels des enfants.

- Connaissance des produits et des saisonnalités : Savoir-faire pour sélectionner des ingrédients frais et de saison, favorisant une alimentation saine et savoureuse.

Aptitudes Relationnelles et Comportementale

- Susciter l’éveil au goût : Capacité à éveiller les sens des enfants et à leur donner le plaisir de manger à travers la présentation des plats et la diversité des saveurs proposées.

- Évaluation de la satisfaction : Sensibilité à l'accueil et au ressenti des enfants concernant les repas, avec une démarche d'amélioration continue.

- Engagement dans le projet d’établissement : Adhésion aux valeurs et aux objectifs de la crèche, contribuant activement au projet éducatif.

- Sens de l’économie : Gestion rationnelle des ressources alimentaires, évitant le gaspillage et optimisant les coûts.

- Dextérité manuelle : Habileté à préparer des repas avec précision et soin, garantissant une présentation attrayante et un goût irréprochable.

- Réactualisation des pratiques : Volonté d'apprendre et de se tenir informé des évolutions en matière de diététique, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Détection des anomalies : Vigilance pour repérer tout dysfonctionnement au sein des locaux de cuisine et signalement rapide aux responsables compétents.

Qualités Personnelles

- Sens du service public : Engagement à servir l’intérêt général, avec un respect strict de la discrétion professionnelle

- Autonomie : Capacité à organiser son travail de manière indépendante tout en respectant les directives et les contraintes du poste

- Travail en équipe : Capacité à collaborer avec l’ensemble du personnel de la crèche pour assurer un environnement sain et harmonieux

- Sens des relations humaines : Aptitude à interagir avec bienveillance et respect, tant avec les enfants qu’avec les collègues

- Capacité d’initiative : Proactivité dans l’amélioration des pratiques culinaires et des services offerts

- Sens de l’organisation : Savoir gérer son temps et ses tâches de manière efficace, en respectant les délais imposés

- Capacité d’adaptation : Flexibilité pour faire face aux imprévus et ajuster les menus ou les pratiques en fonction des besoins de la crèche.

- Comportement écocitoyen : Engagement à adopter des pratiques respectueuses de l’environnement au quotidien